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Categoria 'Chef'

Lista titoli

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Gabriele Eschenazi, Pietro Leemann

Veg per scelta. Con le migliori rice...

Demetra

La grande tradizione della cucina italiana reinterpretata in chiave vegetariana da uno chef stellato, Pietro Leemann, che ha dimostrato con il suo ristorante Joia come anche la cucina senza carne possa raggiungere l'eccellenza e che qui ci offre numerose ricette per comporre menu ricch ...

CARTACEO

€ 20,00

«Cosa farò da grande non lo so ancora. Però ai tanti giovani là fuori, così simili a me e a cui magari sono stati tolti di mano mestoli e coltelli a vantaggio di una carriera più o meno certa, vorrei dire: “Andate, cucinate! Fate i vostri piatti. Sentitevi liberi, non vi servono permes ...

epub

€ 9,99

pdf

€ 9,99

Alessandro Borghese

Kitchen sound

Mondadori Electa

"Alessandro Borghese Kitchen Sound" è un programma televisivo di cucina musicale in onda sui canali Sky Italia. Alla sua terza stagione, chef Borghese presenta a ritmo di musica, ogni giorno, piatti succulenti e ne spiega ingredienti e preparazione: "Lo senti il ribollire di un ragù, l ...

CARTACEO

€ 14,90

Valerio Braschi

Mystery boy. La mia idea di cucina i...

Baldini + Castoldi

Esiste forse una Mystery Box più grande della cucina? Vai al ristorante, sei emozionato da quello che vedi, ma il momento in cui ti porgono il menu è forse il migliore di tutti. Perché già il solo immaginare i piatti partendo dagli ingredienti ti esalta, anticipandoti le sensazioni che ...

CARTACEO

€ 20,00

Elimina le infiammazioni con i rimed...

Riza

Le infiammazioni sono in origine un meccanismo di difesa dell'organismo per riparare un trauma o una lesione, per combattere virus e batteri. Ma quando lo stato infiammatorio perdura a lungo finisce per danneggiare i tessuti e gli organi, innescando un processo che è all'origine di mol ...

CARTACEO

€ 10,00

Andrea Berton

Non è il solito brodo

Mondadori Electa

"Perché un libro? Per raccontare venticinque anni di cucina: una vita, ora che ci penso, anche se la passione per questo lavoro e la voglia di migliorarsi sono le stesse di quando arrivai a Milano per la prima volta. Non ho voluto fare il "solito libro" - stavo per scrivere il "solito ...

CARTACEO

€ 35,00

Luca Montersino

Croissant e biscotti

Rizzoli

Un volume per tutti coloro che amano la prima colazione, pasto fondamentale per iniziare al meglio la giornata, e i sani ma golosi spuntini. Luca Montersino, creatore di dolci salutistici preparati con ingredienti di altissima qualità, insegna le nozioni di base (i cereali, la pasta fr ...

CARTACEO

€ 12,90

Jean-François Mallet

Semplicissimo. Il libro di cucina li...

L'Ippocampo

Più che un libro di diete, questa raccolta di 200 ricette leggere (o alleggerite), sane, gustose e variate risponde alla domanda che tutti si pongono: come nutrirsi quotidianamente senza aumentare di peso e senza mangiare soltanto tre foglie d'insalata, uno yogurt e una mela? In linea ...

CARTACEO

€ 19,90

Martino Beria

Le proteine vegetali. Conoscerle, va...

Gribaudo

"Le proteine vegetali" nasce per permettere al lettore di trovare ricette proteiche appetitose e tecniche di autoproduzione spiegate in modo semplice ed esaustivo, e al contempo d'imparare ad abbinare ingredienti diversi e a preparare piatti completi, variando ogni giorno. Oltre alle r ...

CARTACEO

€ 14,90

Alice Waters

L'arte del cibo semplice

Guido Tommasi Editore-Datanova

Alice Waters è una chef, ristoratrice e scrittrice statunitense che ha fatto del cibo stagionale, sostenibile e locale la base di una vera e propria filosofia di vita, che l'ha resa famosa in tutto il mondo. Il suo segreto in cucina è partire dagli ingredienti migliori. Nel suo libro " ...

CARTACEO

€ 30,00

Luigi Biasetto

La mia pasticceria mignon

Italian Gourmet

CARTACEO

€ 72,00

Amber Locke

Insalate + ricette colorate e nutrie...

Gribaudo

Idee originali per creare insalate scenografiche e portare in tavola piatti sani e belli per nutrire il corpo... e non solo! Ogni ricetta è accompagnata da una spiegazione sugli ingredienti chiave, sui benefici per la salute e completata da idee per adattarla ai diversi gusti, diete e ...

CARTACEO

€ 14,90

Estratti e succhi slow. Tutti gli ab...

Slow Food

Quale modo migliore per iniziare la giornata di un gustoso concentrato di vitamine e sali minerali? Tutti gli accorgimenti per scegliere i migliori ingredienti, abbinarli secondo stagione e preservare i loro nutrienti. Per consumarli subito sotto forma di estratti o per conservarli com ...

CARTACEO

€ 9,90

Antonino Cannavacciuolo

Pure tu vuoi fare lo chef?

Mondadori Electa

CARTACEO

€ 11,90

Peter Brunel

La cucina a tre dimensioni. Gourmet,...

Italian Gourmet

La cucina di Peter Brunel ha una grande qualità, sa plasmare gli alimenti per farne soggetti determinanti in piatti dal gusto e dall'estetica incredibile. "Una cucina che non è molecolare o modernista, piuttosto ragionata, scaturita da tecnica e pensiero, una cucina che vive sulla rice ...

CARTACEO

€ 69,00

Iginio Massari

Non solo zucchero. Tecnica e qualità...

Italian Gourmet

Giunto al sesto appuntamento, il nuovo titolo di 'Non solo zucchero' a cura di Iginio Massari è un vero e proprio viaggio tra tradizione e tecnologia. I focus sono: il torrone, il croccante, il marzapane e le torte monumentali. La parte finale del volume sarà invece dedicata al laborat ...

CARTACEO

€ 82,00

Ernst Knam

Dolce dentro. Tutti i segreti della ...

Mondadori

La pasticceria è curiosità, è sperimentazione, è scoperta. È meraviglia, quando si provano nuove combinazioni di ingredienti o si annusa un aroma mai sentito prima. È amore. Come tutti gli amori, non è solo slancio e creatività, ma anche paziente esercizio, in questo caso della ripetiz ...

CARTACEO

€ 19,90

Frank W. Günther

Il potere curativo del tè Kombucha. ...

Red Edizioni

Il kombucha è uno squisito tè dolce fermentato proveniente dalla Cina, considerato un tempo miracoloso elisir di lunga vita e da sempre una bevanda dalle sorprendenti proprietà salutari. Al netto di ogni mitizzazione, l'autore descrive i benefici del tè kombucha alla luce di un gran nu ...

CARTACEO

€ 13,50

Diana Henry

Simple. Piatti semplici, grandi sapori

Guido Tommasi Editore-Datanova

"Nel 2004 ho scritto un libro pieno di ricette che ho iniziato a preparare quand'è nato il mio primo figlio: piangeva sempre, lo tenevo sempre in braccio e non avevo le mani libere. Tutti i piatti elaborati che facevo prima del suo arrivo andarono a farsi benedire. [...] Oggi il bambin ...

CARTACEO

€ 30,00

Gianluca Aresu

Le forme del cioccolato. Tecnica e c...

Italian Gourmet

Un tema molto caro alla pasticceria contemporanea: il cioccolato e la sua lavorazione. Un prodotto nobile, da conoscere nelle varie tecniche di realizzazione, che si fa forma per divertire con simpatici personaggi e animali, affascinare con le decorazioni artistiche su uova e praline. ...

CARTACEO

€ 68,00

Elise Museles

Energy snack. Spuntini dolci e salat...

Red Edizioni

Fornite al vostro corpo e alla vostra mente il carburante necessario per affrontare qualsiasi sfida! Questo libro propone 200 ricette per: Fare il pieno di energia; Tirarsi su di morale; Favorire il recupero muscolare; Combattere le infiammazioni; Proteggere la salute delle ossa; Dagli ...

CARTACEO

€ 18,00

Marco Pierre White

The devil in the kitchen. La vita da...

Giunti Editore

Marco Pierre White - maestro dei più noti cuochi del mondo fra cui Gordon Ramsay, Heston Blumen-thal, Mario Batali - è stato per la cucina una figura unica: punto di rottura, rivoluzione, genialità. Nella sua autobiografia racconta la sua vita dai difficili anni dell'infanzia (ha perso ...

CARTACEO

€ 24,00

Pellegrino Artusi

Pranzi di magro. Ricettario per gior...

EDB

Dalla zuppa alla certosina alla minestra di erbe passate. Dagli gnocchi di farina gialla ai maccheroni con le sarde. Dallo sformato di spinaci alle rotelle di palombo. Dal bianco mangiare ai tortelli di ceci. Oltre cinquanta ricette per dare piacere al palato anche senza carne.

CARTACEO

€ 10,00