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Categoria 'Chef'

Lista titoli

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Data uscita

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Maurizio Di Mario

Torte per tutte le occasioni. Oltre ...

Newton Compton editori

Farina, uova, latte, zucchero, cioccolato, miele, frutta fresca, candita, secca, confetture, marmellate, spezie: ingredienti semplici che legati tra loro sono capaci di suscitare piccole estasi non solo per il palato ma anche per la vista. E per imparare la nobile arte dolciaria capace ...

CARTACEO

€ 5,90

Luca Giovanni Pappalardo

Cucina facile di pesce

Newton Compton editori

Quante volte sentiamo dire che il pesce è difficile da cucinare, che ha un cattivo odore, che è complicato da pulire e che costa troppo? Un libro per sfatare questi luoghi comuni: dalla scelta sul bancone di una pescheria alla presentazione finale, grazie ai trucchi dello chef Luca Pap ...

CARTACEO

€ 4,90

Antonio Daloiso

Il più grande pasticcere

Rai Libri

Questo libro è un piccolo "tesoro di pasticceria", tra le preparazioni oggetto delle prove in trasmissione e le inedite ricette personali di Antonio, "impreziosite" da approfondimenti sulle materie prime, curiosità e pillole di storia. Un portfolio unico, dunque, per avvicinarsi alla m ...

CARTACEO

€ 16,00

Pietro Leemann

Il sale della vita. Un cuoco vegetar...

Mondadori Electa

Dall'infanzia alla maturità, dai viaggi in giro per il mondo alla ricerca della verità e di se stesso, dai molti incontri al vissuto in grandi ristoranti alla nascita del Joia, in questo libro Pietro Leemann racconta la sua vita e la sua formazione, che lo hanno portato a diventare uno ...

CARTACEO

€ 16,90

Beppe Bigazzi

Bugie e verità in cucina. Storie e r...

Giunti Editore

Le storie più gustose e le ricette più amate della vita di Beppe Bigazzi: dall'infanzia all'adolescenza a Terranuova, dagli anni spensierati della giovinezza a Firenze alla scoperta della Sardegna durante il servizio militare. E poi l'amore per le infinite varianti della cultura contad ...

CARTACEO

€ 7,90

Alberto Caprari, Luca Montersino

Il Montersino. Grande manuale di cuc...

Mondadori Electa

Il libro tratta in modo sistematico e completo tutti gli argomenti: dalle materie prime alle preparazioni di base dolci e salate, dalle tecniche di taglio e di cottura al grande capitolo della pasticceria, dalle proprietà nutritive degli alimenti ai metodi di conservazione e all'utiliz ...

CARTACEO

€ 34,00

Roberta Liso

Dolci nati da un sogno. Bake off Ita...

Rizzoli

Ecco l'ingrediente segreto che ha permesso a Roberta di vincere la gara più dolce della tv e che - assieme a zucchero, cannella, mandorle e agrumi profuma le pagine del suo libro. Più di 70 ricette, nate sotto il sole della Puglia: dalla fragranza dei lievitati ai sapori stuzzicanti de ...

CARTACEO

€ 16,00

Benedetta Parodi

È pronto! Oltre 250 ricette salvacena

Rizzoli

Sempre occupati a districarci tra mille impegni - casa, famiglia, lavoro, imprevisti - quante volte abbiamo cenato a base di pasta in bianco e tonno in scatola perché non avevamo proprio il tempo per preparare niente di meglio? Quante volte, stanchi di questi menù deprimenti, avremmo v ...

CARTACEO

€ 12,90

Simone Rugiati

Casa Rugiati

Rizzoli

"Se sapete far bene la spesa usando prodotti di stagione, il miglior ristorante del mondo è casa vostra." Con queste parole, Simone Rugiati invita tutti voi a prestare attenzione agli ingredienti che comprate e portate in tavola ogni giorno dell'anno. Questo passaggio - che potrebbe se ...

CARTACEO

€ 12,90

Manuel Marcuccio

UNO Cookbook. Fuori orario. Ricette ...

EIFIS Editore

"'Uno cookbook fuori orario' ci sintonizza da subito con il cibo gustato lontano dai pasti convenzionalmente detti principali, che forse per tanti di noi non esistono più. Questo modo di mangiare supera l'opposizione tra tradizione e cibo fast, orientandoci verso nuovi godimenti per i ...

CARTACEO

€ 28,50

Luca Bini

Passione barbecue. I re della grigli...

Sperling & Kupfer

Il barbecue non è solo un modo di cuocere. È uno stile di vita. È un ritorno alle origini. È saper domare il fuoco. La cucina alla griglia, nella sua apparente semplicità, può rivelarsi sorprendente: sulla brace ardente si può preparare ogni cibo, dagli antipasti ai primi, dai secondi ...

CARTACEO

€ 14,90

Aldo L. Ferrara, Delia Pacioni

A tavola con l'obesità. Come preveni...

Edises

CARTACEO

€ 16,00

Aldo L. Ferrara, Delia Pacioni

A tavola con le patologie cardiovasc...

Edises

Il volume si apre con un'introduzione alle caratteristiche delle malattie cardiovascolari, con particolare attenzione alle manifestazioni cliniche, alle complicanze che possono insorgere se non adeguatamente affrontate, all'importanza di adottare un corretto stile di vita e ai principi ...

CARTACEO

€ 16,00

Giuseppe Coco

Vegan liberi tutti. Mangia e vivi in...

Infinito Edizioni

La dieta vegan è utile per la salute, favorisce la longevità e previene malattie metaboliche e patologie del benessere. Ma non è tutto. È una scelta etica ed evolutiva oltre che l'unica opzione per far sopravvivere il pianeta, ridurre la disparità sociale ed evitare lo sfruttamento e l ...

CARTACEO

€ 13,00

Anat Fritz

Crudo è sano. Le gioie della cucina ...

Edizioni LSWR

Questo volume propone uno sguardo sul mondo crudista ed è stato pensato per persone che vogliono approfondire questo tema e introdurre, più o meno completamente, principi crudisti nel proprio regime alimentare. La cucina crudista non è fatta solo di semplici insalate. Involtini, pane, ...

CARTACEO

€ 16,90

Iginio Massari

Non solo zucchero. Tecnica e qualità...

Italian Gourmet

CARTACEO

€ 82,00

Gino Fabbri

A tutta frutta. Confetture, marmella...

Italian Gourmet

"A tutta frutta" è un titolo che parla da sé: il volume affronta il grande capitolo delle conserve in pasticceria, spaziando da quelle in barattolo, di pronta vendita, a quelle per la farcitura di crostate e biscotti, ai cocktail estivi, alle gelatine da banco. Il tema infatti è di que ...

CARTACEO

€ 69,00

Luca Montersino

Choux. Éclair, Paris. Brest, bignè e...

Italian Gourmet

Sempre alla ricerca di qualcosa di nuovo, Luca Montersino parte da un grande classico della pasticceria internazionale - la pate à choux - per reinterpretarlo, riscoprendo la sua incredibile versatilità, spaziando tra innumerevoli forme e dimensioni, dal dolce al salato, dai classici f ...

CARTACEO

€ 75,00

Achille Zoia, Iginio Massari

Cresci. L'arte della pasta lievitata...

Italian Gourmet

È passato qualche anno dalla prima edizione, per l'azienda bergamasca Pavoni, di un volume interamente dedicato agli impasti lievitati, intitolato appunto Cresci (ma con questa parola, gli autori avevano scelto non solo il significato di 'lievita' bensì anche quello esortativo di 'evol ...

CARTACEO

€ 82,00

Simonetta Marucci

Buona cucina e salute

Edizioni Sì

CARTACEO

€ 9,50

Sandra Tozzi

Ricordi di un piccolo mondo antico. ...

Il Fiorino

CARTACEO

€ 10,00

Christian Turbé

Aperitifs dinatoires

Bibliotheca Culinaria

CARTACEO

€ 9,90

Daliah G. Sottile, Nicola Michieletto

Succhi, frullati e sorbetti per la s...

Tecniche Nuove

Gli autori de "La cucina dei colori" ed. tecniche Nuove, ci accompagnano in un nuovo viaggio nel mondo dell'alimentazione attraverso ricette, consigli e riflessioni intorno ad un unico e speciale protagonista: il succo di frutta e verdura. 40 ricette svelano tutte le potenzialità dei s ...

CARTACEO

€ 14,90

Chiara Manzi

Gusto e benessere. La tradizione div...

LT Editore

Cosa si intende per cucina del benessere? Alcuni vi risponderanno che è una cucina fatta di materie prime di qualità, elemento necessario ma non sufficiente. Altri pensano che una cucina benefica sia realizzata esclusivamente a crudo o con cotture veloci, altri alleggeriscono le prepar ...

CARTACEO

€ 18,00